इमली-गुड़ की खट्टी-मीठी आमटी: डिनर के लिए परफेक्ट, मिनटों में तैयार

रात के खाने में अक्सर दाल या मसालेदार आमटी बनाई जाती है। मूंग और अरहर दाल से बनी दाल बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। हालाँकि, हर समय सादा खाना खाने से थक जाने के बाद, कुछ लोग कुछ बढ़िया खाना चाहते हैं। ऐसे में आप झटपट इमली गुड़ की खट्टी-मीठी आमटी बना सकते हैं। यदि भोजन में खट्टा और मसालेदार भोजन हो तो भोजन का महत्व चार गुना अधिक हो जाएगा। खट्टी और तीखी आमटी को आप चपाती, ब्रेड और चावल के साथ खा सकते हैं। घर में छोटों से लेकर बड़ों तक सभी को आपकी बनाई इमली गुड़ की अमति बहुत पसंद आएगी। गुड़ और इमली स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। गुड़ खाने से शरीर को ठंडक मिलती है, जबकि इमली खाने से पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होतीं। आइए जानें इमली गुड़ वाली खट्टी-मसालेदार आमटी बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

• पकी हुई अरहर और मूंग दाल
• इमली
• गुड़
• लाल मिर्च
• हल्दी
• तेल
• सरसों
• जीरा
• करी पत्ता
• मीठा मसाला
• धनिया
• गरम मसाला

 

कार्रवाई:

• खट्टी-तीखी इमली गुड़ आमटी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में आधी कटोरी मूंगदाल और आधी कटोरी अरहर दाल लेकर कुछ देर के लिए भिगो दें।
• फिर कुकर में पानी डालें और दाल को एक सीटी आने तक पकाएं। इमली को एक कटोरी पानी में भिगो दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें। फिर इसमें करी पत्ता डालें।
• फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिला लें। फिर इसमें नारियल मसाला डालकर भून लें।
• मसाला पक जाने के बाद इसमें मिली हुई दाल डालें और उबाल लें।
• जब यह उबल जाए तो इसमें इमली का रस, बारीक कटा हुआ गुड़ और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
• जब दाल अच्छी तरह पक जाए तो आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। सरल तरीके से बनाया गया खट्टा-मीठा इमली जैम तैयार है।